Historie irských pubů: od public houses po dnešek
Irský pub vznikl ze středověkých „public houses" – veřejných domů, kde se scházela celá obec. Nejstarší irský pub, Sean's Bar v Athlone, funguje údajně už od roku 900. Pub byl vždy víc než výčep: obývák celé komunity.
Odkud se vzal název pub?
Slovo „pub" je zkratka z „public house" – veřejný dům. Na rozdíl od soukromých domů zde mohl kdokoli dostat jídlo, pití a nocleh. V Irsku se puby často vyvinuly z obchodů: majitel prodával přes den potraviny a večer čepoval pivo. Proto dodnes mnoho dublinských pubů vypadá zvenčí jako staré krámky s malovaným vývěsním štítem.
Klíčové mezníky historie irských pubů
- Kolem roku 900 – vzniká Sean's Bar v Athlone, zapsaný jako nejstarší pub Irska
- 1635 – první licenční zákon reguluje počet výčepů
- 1759 – Arthur Guinness podepisuje slavnou smlouvu na pronájem pivovaru u brány St. James's Gate na 9 000 let
- 19. století – zlatá éra „spirit grocers", kombinace obchodu a výčepu
- 20. století – irský pub se stává vývozním artiklem; dnes jich po světě fungují tisíce
Čím je irský pub jiný než obyčejná hospoda?
Irský pub má svá nepsaná pravidla. Tmavé dřevo, vitráže, zákoutí zvaná „snug" pro soukromý rozhovor, hudba naživo a barman, který si pamatuje vaše jméno. Pivo se točí pomalu – správný Guinness potřebuje dvě fáze čepování a zhruba dvě minuty času. A hlavně: do pubu se nechodí jen pít, ale hlavně mluvit.
Kde najdete irský pub ve Frýdku-Místku?
Little Island Irish Pub na tř. T. G. Masaryka 1129 přinesl tuhle tradici do Frýdku-Místku v červenci 2009. Interiér je inspirovaný pravými irskými puby – dřevo, útulná zákoutí a irský salónek až pro 40 hostů. Na čepu Guinness a cider Magners, v nabídce přes 50 druhů whiskey a o víkendech živá hudba od 20:00.
Chcete zažít kus irské historie na vlastní kůži? Stavte se u nás – otevřeno máme od pondělí do soboty, v pátek a sobotu až do čtyř do rána.