Black Velvet a další míchané nápoje s Guinnessem
Guinness není jen na pinty – dá se i míchat. Nejslavnější je Black Velvet, kombinace stoutu a šumivého vína z roku 1861, následují vrstvené pivní drinky jako Black and Tan nebo Half and Half.
Black Velvet: smuteční drink pro prince
Black Velvet vznikl v londýnském Brooks's Clubu v roce 1861 po smrti prince Alberta, manžela královny Viktorie. Barman prohlásil, že i šampaňské musí držet smutek, a oblékl ho do černé – dolil ho Guinnessem. Připravuje se jednoduše: vysoká sklenice se naplní do poloviny vychlazeným sektem či šampaňským a pomalu se dolije stoutem přes lžičku, aby vznikly vrstvy. Kombinace suchých bublinek a krémového stoutu funguje překvapivě elegantně.
Vrstvené pivní klasiky
- Black and Tan – spodní polovina světlý ležák, horní Guinness, nalitý opatrně přes obrácenou lžičku. Stout je díky dusíku lehčí, takže drží nahoře.
- Half and Half – irská verze, kde spodek tvoří irský ležák Harp. V Irsku ji objednávejte raději pod tímto názvem.
- Snakebite – půl ciderů, půl stoutu; s Magners na čepu ho zvládneme také.
Guinness v koktejlech se silným alkoholem
Guinness se objevuje i v tvrdších kombinacích. V Irish Car Bomb se do sklenice stoutu vhodí panák Baileys s whiskey – u nás mu kvůli necitlivému názvu říkáme raději Irish Slammer. Existuje i Guinness Martini s espressem nebo punče, kde stout nahrazuje část tmavého rumu.
Zásady míchání se stoutem
- Vždy lijte stout jako poslední a přes lžičku – dusíková pěna vrstvení usnadňuje.
- Obě složky musí být dobře vychlazené, jinak se vrstvy promíchají.
- Používejte rovné vysoké sklenice, v tulipánu se vrstvy hůř čtou.
Chcete vidět, jak se Black Velvet vrství naživo? V Little Island ve Frýdku-Místku máme Guinness i Magners na čepu, takže máme z čeho stavět. Najdete nás na tř. T. G. Masaryka 1129.