Irish Coffee krok za krokem: originální recept
Irish Coffee je horký koktejl z kávy, irské whiskey, třtinového cukru a vrstvy jemně našlehané smetany. Vymyslel ho v roce 1943 šéfkuchař Joe Sheridan na letecké základně ve Foynes, aby zahřál promrzlé cestující.
Jak Irish Coffee vznikla?
V zimě roku 1943 se létající člun mířící z irského Foynes do New Yorku musel kvůli počasí vrátit. Joe Sheridan cestujícím připravil kávu posílenou whiskey. Když se jeden Američan zeptal, zda pije brazilskou kávu, Sheridan odpověděl: „Ne, to je irská káva." Do světa recept rozšířil novinář Stanton Delaplane, který ho v roce 1952 přivezl do baru Buena Vista v San Francisku – tam dodnes prodají přes 2000 sklenic denně.
Co budete potřebovat
- 40 ml irské whiskey
- 120 ml čerstvě uvařené silné černé kávy
- 2 lžičky hnědého třtinového cukru
- 30 ml smetany ke šlehání (33 %), jen lehce našlehané
- žáruvzdornou sklenici na stopce
Postup krok za krokem
1. Sklenici předehřejte horkou vodou a vodu vylijte. 2. Nasypte cukr, zalijte horkou kávou a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. 3. Přilijte whiskey a krátce promíchejte. 4. Smetanu našlehejte jen lehce – musí být tekutá, ale hustší než mléko. 5. Nalijte ji pomalu přes obrácenou lžičku, aby vytvořila oddělenou vrstvu.
Nejčastější chyby
Největším prohřeškem je šlehačka ze sprejové bombičky nebo úplně ztuhlá šlehačka – správná vrstva má být polotekutá, aby horká sladká káva protékala chladnou smetanou. Druhou chybou je vynechání cukru: ten nejen dochucuje, ale pomáhá smetaně držet na hladině. A míchat se po dolití smetany nesmí – pije se skrz ni.
V Little Island ve Frýdku-Místku připravujeme Irish Coffee podle původní receptury a s irskou whiskey, kterých máme v nabídce přes 50 druhů. Zastavte se na tř. T. G. Masaryka 1129 – v sychravém počasí není lepší volby.